Nymphéa
• Nymphéa è un lievito non–Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii) in grado di:
• Consentire la riduzione di utilizzo di solfi ti o lavorare senza solfiti
• Ridurre il rischio di deviazioni organolettiche originate da contaminazioni microbiche
• Facilitare la colonizzazione del Saccharomyces inoculato successivamente
• Promuovere lo sviluppo di aromi delicati e floreali
