Filtrazione & Microfiltrazione

La filtrazione

É un' operazione fisico-meccanica con la quale un liquido in movimento, sotto l'azione di un gradiente di pressione, si separa dalle particelle solide in esso disperse, per effetto della loro ritenzione da parte di un mezzo filtrante poroso attraverso cui il liquido viene fatto passare. La differenza di pressione (Δp), che determina il passaggio del liquido da filtrare attraverso lo strato filtrante, può essere realizzata sia applicando una pressione a monte di tale strato (cioè sul liquido in entrata), sia creando una depressione a valle. La filtrazione è una costante in quasi tutti i processi di produzione e/o confezionamento del settore alimentare e viene effettuata con una vasta gamma di filtri che offrono soluzione ai numerosi problemi di filtrazione.