Fermaid O

Fermaid O

E' un nuovo attivante di fermentazione composto interamente da lieviti inattivati, FERMAID O è da utilizzare in mosti con carenze in azoto (da lievi a moderate) ed è indicato per gli utilizzatori che sono interessati alla sicurezza fermentativa e desiderano evitare l’aggiunta di fonti di azoto inorganiche (come il fosfato ammonico bibasico).

L’azoto è di cruciale importanza per un opportuno andamento della fermentazione. La quantità è importante, ma anche la qualità della fonte di azoto è fondamentale. Per limitare l’aggiunta di azoto inorganico, Fermaid O è stato sviluppato utilizzando solo azoto organico nella sua composizione. È stato già dimostrato che in situazioni di carenza azota lieve o moderata, l’uso di Fermaid O ha evidenziato una fermentazione regolare e completa, evitando nel contempo gli elevati picchi di calore ad inizio fermentazione spesso riscontrati con l’aggiunta di azoto inorganico. Fermaid O è composto da lieviti inattivati, naturalmente ricchi in amino acidi, e rapidamente metabolizzati dai lieviti durante la fermentazione. Si raccomanda di usarlo ad una dose di 40 g/hL – ripartito in due aggiunte: una all’inizio e l’altra a 1/3 della fermentazione.

É un prodotto completamente naturale ottenuto da uno specifico ceppo di lievito. Rappresenta una ottima opportunità per i produttori orientati al biodinamico. Contribuisce a preservare la caratteristiche varietali del frutto nel vino.

Scheda Tecnica