Booster Rouge

Viene impiegato nei mosti rossi per diminuire la formazione e la presenza di composti solforati, migliorare la composizione colloidale del vino, influenzare positivamente la fermentazione malolattica e diminuire la sensazione tannica attraverso una migliore percezione del volume in bocca. Aumenta la percezione del fruttato limitando le sensazioni chimiche e calde del vino.
L’aggiunta di Booster Rouge® nella vinificazione in rosso apporta frazioni immediatamente solubili quali mannoproteine e polisaccaridi, particolarmente attive nella stabilizzazione della matrice colloidale del vino. I vini fermentati con Booster Rouge® possiedono spesso un’intensità colorante più elevata ed una migliore struttura e potenza gustativa. Al naso aumenta la complessità aromatica e la percezione del fruttato. Particolarmente efficace nel mitigare note secche e brucianti nei vini da uve non perfettamente sane o ad elevato grado alcolico potenziale. Nei Vini rossi "coeur de gamme",Booster Rouge® provoca un incremento del volume nel "milieu de bouche" (metà bocca) e delle note fresche varietali oltre ad una notevole la diminuzione delle percezioni di aggressività e di secchezza. Nei vini rossi di alta gamma, ottenuti dalla fermentazione di uve perfettamente mature, sviluppa delle note di liquirizia e intensità tanniche. Ottimi risultati si sono ottenuti su vini ottenuti da uve botritizzate per evitare gli odori solforati e le note di terra. Ha effetto stimolante sulla FML e un'ottima sinergia sensoriale con ICV D21, ICV D 80 e ICV D 254.

Scheda Tecnica
Booster Rouge