Lalvin ICV D80

Lalvin ICV D80

Lalvin ICV D80 permette all'enologo di produrre dei vini che sviluppano una importante complessità aromatica con caratteristiche gustative tipiche dei vini rossi mediterranei: colore, espressione aromatica e morbidezza. Ceppo ideale per la produzione di vini da uve molto mature e/o sottoposte a lunga macerazione per aumentare l'estrazione di tannino ed antociani. Lalvin ICV D80 è adatto alla produzione di vini da lungo invecchiamento caratterizzati da una spiccata fragranza floreale accompagnata da aromi di tabacco e liquirizia. In prodotti da medio invecchiamento (1-2 anni) Lalvin ICV D80 permette di ottenere vini con interessante struttura e rotondità in bocca, particolarmente interessanti risultano gli assemblaggi nei vini fermentati con ICV D254 e ICV D21. Il ceppo ICV D80 è stato selezionato nel 1992 in Côte Rotie (Côtes du Rhône settentrionale) da Dominique Delteil.

Scheda Tecnica