Lalvin QA 23 YSEO

Lalvin QA 23 YSEO

Selezionato nella zona DOC portoghese dei Vinhos Verdes, garantisce la sicurezza fermentativa associata a basse necessità di azoto assimilabile, ottima resistenza all’alcol ed alle basse temperature. La sua principale applicazione è legata alla produzione di vini bianchi giovani dall’importante ed intenso impatto organolettico provenienti sia da uve neutre che aromatiche. Con aromi fini dall’elevata persistenza esalta la componente floreale e fruttata (agrumi e frutta tropicale) nel profilo aromatico del vino. Lalvin QA23 viene utilizzato con successo nella produzione di vini frizzanti e spumanti dove alle doti di vigoria e regolarità fermentativa unisce caratteristiche organolettiche di pregio. Favorisce l’espressione degli aromi varietali attraverso la sua attività beta-glicosidasica. Ha trovato applicazione anche nella produzione di vini rosati e novelli con aromi gradevoli ed intensi, freschi e fruttati.

Scheda Tecnica