Fermaid AT

FERMAID AT

FERMAID AT è il nutriente complesso sviluppato da Lallemand a base di azoto organico e diammonio fosfato (DAP). L'aggiunta di tiamina permette una migliore assimilazione delle fonti azotate, riduce i rischi di off-flavour e abbassa la produzione di acido piruvico e a-chetoglutarico da parte del lievito. La specificità di FERMAID AT è dovuta al ceppo di lievito utilizzato nella preparazione in grado di apportare tutte le componenti nutritive necessarie alla fermentazione: aminoacidi, acidi grassi insaturi e steroli come fattori di sopravvivenza, vitamine e microelementi cofattori essenziali per il metabolismo blastomicetico, pareti cellulari con funzione detossificante e di supporto dei lieviti.

Scheda Tecnica