Fermaid E

Fermaid E

Da anni il prodotto di riferimento per la nutrizione, FERMAID E è in grado di migliorare la cinetica fermentativa, renderla più sicura e contribuire alla migliore espressione qualitativa del lievito selezionato. Fermaid E è una fonte nutrizionale completa per i lieviti, sua composizione contiene forme di azoto complementari (sali d’ammonio e azoto organico) più tiamina. La specificità nutrizionale di Fermaid E è dovuta al ceppo di lievito utilizzato nella sua formulazione, in grado di apportare tutte le componenti nutritive di cui il lievito ha bisogno in fermentazione:

Aminoacidi, Acidi grassi insaturi, Steroli (fattori di sopravvivenza), Vitamine, Microelementi per il corretto funzionamento delle vie metaboliche del lievito, Pareti cellulari con funzione detossificante e di supporto

Migliora l’espressione aromatica dei vini e del ceppo di lievito utilizzato.

FERMAID E permette di:
-Ottimizzare la fase fermentativa, riducendo al massimo l’interferenza dovuta a composti indesiderati che mascherano l’aroma dei vini.
-Esaltare l’espressione qualitativa del ceppo di lievito prescelto e del potenziale della materia prima.

Riduce la produzione di composti indesiderati.

La presenza del mosto di tutti gli elementi necessari al lievito per il suo metabolismo minimizza i rischi di deviazioni metaboliche e di produzione di composti indesiderati quali: acido acetico, idrogeno solforato, acidità volatile, composti carbonilici che legano l’anidride solforosa a fine fermentazione (acetaldeide, acido piruvico e cheto-glutarico).

Ottimizza l’efficacia del lievito.

Grazie al corretto apporto di nutrienti, vitamine e microelementi, FERMAID E favorisce una corretta moltiplicazione del lievito ed una efficiente attività enzimatica e di trasportatori di membrana fino al termine della trasformazione degli zuccheri. Ne consegue una sensibile riduzione della durata si fermentazione, minimizzando i rischi di rallentamenti o arresti. In caso di fermentazioni in arresto, FERMAID E permette di massimizzare l’efficacia del lievito inoculato per la ripresa del processo fermentativo.

Scheda Tecnica